清蒸白鱼是以上等养殖的白鱼,用最保留营养的方法——清蒸而成。
首先,要挑选上等白鱼,如下图中篮子中所示的白鱼,即是尺寸正好,肉质丰满的。白鱼宜选择中等尺寸大小,壮年期白鱼。
刚刚捕捞或者钓上来的白鱼最新鲜,白鱼也具有很高的药用价值,对于肾和脑能起到补的作用。
白鱼的做法也比较简单,常见的有:清蒸、红烧,或者做成鱼丸,味道特别的鲜美。
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