清蒸白鱼

清蒸白鱼是以上等养殖的白鱼，用最保留营养的方法——清蒸而成。

首先，要挑选上等白鱼，如下图中篮子中所示的白鱼，即是尺寸正好，肉质丰满的。白鱼宜选择中等尺寸大小，壮年期白鱼。

刚刚捕捞或者钓上来的白鱼最新鲜，白鱼也具有很高的药用价值，对于肾和脑能起到补的作用。

白鱼的做法也比较简单，常见的有：清蒸、红烧，或者做成鱼丸，味道特别的鲜美。